Переедание: люблю вкусно поесть
Теряешь волю при запахе свежей сдобы и виде шоколада? Похоже, ты пополнила ряды пищеманов. Пищевая зависимость — это не болезнь, а скорее состояние души, с которым можно и нужно бороться.
В течение 5 лет Даша поглощала шоколад практически постоянно: Я не могла провести ни дня без него. Если не съедала плитку, то становилась злой и раздраженной, а утолив свою страсть, чувствовала себя спокойно и легко».
Она вспоминает тот морозный зимний день — за окном было минус 10, а в доме, как назло, ни единой конфеты. Недолго думая, она укутала детей и отправилась в супермаркет. «По сути, я вытянула малышей в холод на улицу! Любой мой знакомый подтвердит, что это нетипично для меня. Вот тогда и поняла, что потеряла контроль».
В то время вес Даши равнялся 115 кг. У нее болели колени, спина и грудная клетка. Годами ученые высмеивали идею о том, что можно «подсесть» на шоколад или чипсы. Но с помощью высокотехнологичных медицинских приборов были обнаружены удивительно схожие черты в составе химических веществ, выделяемых клетками мозга у людей, страдающих хроническим перееданием, и у наркоманов. Анализы проводились в Национальном институте по вопросам наркомании (NIDA, США). «Мы занялись исследованиями мозга, связанными с ожирением, так как многие соединения, сдерживающие переедание, могут также ослаблять и тягу к наркотикам, — говорит Нора Волков, директор NIDA. — Ведь нейронные цепи совпадают в структурах мозга».
�
Поведение людей, страдающих хроническим перееданием, дает основания считать это зависимостью: озабоченность по поводу пищи, чувство вины, использование обеда в качестве лекарства от плохого настроения, сам способ проведения обжорств — ночью или так, чтобы никто не заметил…
«Еда может вызывать зависимость, — утверждает Марк Голд, специалист из Медицинского колледжа при Университете Флориды. — Если взглянуть на вопросы, которые обычно задают для определения наркомании: «Продолжаете ли прием вещества, несмотря на отрицательные последствия?» или «Возникает ли желание употреблять все большее количество вещества?», а потом слово «вещество» заменить на «еда», то несложно понять: зависимость от пищи на самом деле существует».
Никто не говорит, что пристрастие к пончикам может быть таким же сильным, как к кокаину или героину. Тем не менее исследования на основе связи между перееданием и опасными зависимостями не являются чисто академическими. Их результаты могут отправить на заслуженный покой заявления о том, что людям, страдающим от переедания, просто не хватает самодисциплины.
�
В чем причина?
Итоги последних исследований показывают, что пищеманы ощущают недостаток допаина — вещества, заставляющего произносить: «Ах!» Это он гонит нас куда-то, чтобы взять что-то, от чего будет хорошо.
В 2001 году ученые подсчитали и сравнили число рецепторов допамина у добровольцев, среди которых были люди нормальной комплекции и страдающие ожирением. У последних, как выяснилось, этого химического вещества было меньше. Оказалось, что мозг тучных людей и наркозависимых удивительно похож: в обоих случаях обнаруживалось меньше рецепторов допамина, чем у граждан средней упитанности.
Очень возможно, что употребление наркотиков или переедание приводит к уменьшению числа рецепторов допамина. Но также вероятно и то, что некоторые люди рождаются с меньшим их количеством — и если это на самом деле так, то многое можно объяснить. Если у кого-то мало рецептора, позволяющего говорить: «Ах!», то он просто не в состоянии воспринимать музыку, секс, чтение и другие удовольствия. Поэтому и вынужден принимать вещества, способные быстро заменять допамин: противозаконные наркотики или пищу, богатую жиром, сахаром и солью.
�
Проверь себя
Ответь на 4 нижеприведенных вопроса. Они подобраны из теста, используемого для диагностики алкоголизма. Даже два положительных ответа могут означать наличие проблемы.
1. Возникало ли когда-нибудь чувство, что стоит уменьшить количество потребляемой пищи?
2. Раздражает ли критика твоего образа питания? (Если тебя расстраивают чьи-то высказывания о личном меню, то ты слишком привязана к еде.)
3. Ощущаешь себя виноватой после приеме;пищи? (Это чувство возникает потому, что каждый раз обещаешь: «Я буду контролировать ситуацию!», но срываешься снова и снова.)
4. Случается ли, что ты ешь, не отдавая себо в этом отчета? (Часто приходится произносить: «Сама не знаю, как умудрилась съесть целый торт! Один кусочек, второй…»)
Не виноватая я!
Что-то подобное говорят люди с прочими зависимостями. Чтобы увидеть сходство между человеком, пристрастившимся к алкоголю или наркотикам, и тем, который очень много ест, не нужно проводить тщательное исследование мозга. Взгляни невооруженным глазом: как и алкоголик, который продолжает пить даже если видит, что его жизнь рушится, так и страдающий от переедания будет есть вплоть до нанесения ущерба своей семейной и социальной жизни. Он наверняка знает, что такое питание вредит ему, но это для него не важно.
«Однажды я сорвалась, — рассказывает 40-летняя сладкоежка Татьяна. — Это был пир: целый пакет из супермаркета, наполненный мороженым, пирожными и шоколадными батончиками — ну чем не алкоголик в запое?» Обычно она наедается до отвала, чтобы прийти в себя после тяжелого рабочего дня, и добавляет еще хорошую порцию в качестве успокоительного перед сном. «Если в доме есть что-то сладкое, оно зовет меня», — жалуется Таня.
Как «подсевшие» на кокаин не могут от него отказаться, так и зависимые от пищи будут есть до тех пор, пока ни крошки не останется. Ты можешь признаться: «Да, я явно объелась на дне рождения у подруги». Но пищеманы делают это постоянно.
�
Как появляется привычка к перееданию?
Гены, безусловно, имеют значение в развитии пищевой зависимости и ожирения, но условия способны изменить заданную природой программу. Такие выводы сделали ученые, проанализировав состояние животных, которым постоянно давали кокаин: частое употребление привело к уменьшению рецепторов допамина. То есть отсутствие примеров пищемании в семье еще не является гарантией твоей безопасности. Если это так, то мы живем в среде, идеальной для увеличения привязанности к еде.
Десятилетиями специалисты пищевой промышленности упорно трудились над тем, как лучше «подсадить» людей на свою продукцию. И особенно преуспели в производстве сладкого. Сегодня в супермаркете можно найти соус, который содержит сахара больше, чем шоколадный мусс! Но в первом случае сахар «спрятан», так как соусы обычно достаточно соленые. «Но зачем кому-то добавлять сладости в пищу?» — подумаешь ты.
Дело в том, что если привыкнуть к такому содержанию сахара, то другой соус будет слабым. Производители жаждут того, чтобы мы нуждались во все большем количестве еды и покупали горы товара. Соревнуясь между собой буквально за каждого покупателя, они часто забывают о безопасности продукции для наших организмов.
�
Чтобы избавиться, нужно признать
Еще слишком много вопросов, касающихся избыточного веса, остаются без ответов. Но рассмотрение пищемании как физиологической проблемы может помочь таким людям, как Даша. «В какой-то момент я поняла, что достигла предела и нужно что-то делать».
Не важно, откуда ты черпаешь силы для борьбы с манией — важно то, что ты поняла всю серьезность ситуации. Пища, богатая сахаром и жирами, запускает те же процессы в структурах мозга, что героин и кокаин, хотя ее влияние не настолько мощное. Ты должна помнить, что характер питания все же подвластен твоему контролю. И в этом тебе поможет наш план действий.
�
ВЫХОДИМ ИЗ КРИЗИСА
? Без резких движений.
Если лечение опасных для жизни алкогольной и наркотической зависимостей требует полного отказа от манящего вещества, то в случае пищемании такой подход невозможен — все люди должны кушать. Диетологи также считают, что жесткие рамки являются причиной еще большего аппетита. Даша поняла, что полный отказ от шоколада заведомо толкает ее к пропасти. Она позволяет себе эту слабость, но в приемлемых рамках: «Я съедаю пару ломтиков в день, вместо привычных двух плиток». Схема проста: представь, что мороженое исчезает с лица Земли. Да ты настолько увлеклась бы им, что поглощала бы килограммами! Если же знаешь, что можешь съесть пачку, когда возникнет желание, то не беспокоишься.
�
? Ничего лишнего!
Точно так же, как и страдающему алкогольной зависимостью не стоит покупать спиртное, — тебе нельзя перегружать свой холодильник. Ты должна принять тот факт, что любая еда или напиток, которые приобретаешь, скоро будут съедены тобой.
�
? Меняй обстановку.
Часто не только сама еда провоцирует тебя, но и место, где питаешься или проводишь большую часть времени. Отказавшиеся от употребления наркотиков постоянно сталкиваются с этой проблемой — старые обстановка и знакомые вызывают воспоминания и вновь толкают к ошибкам прошлого. Иными словами, вид булочной, где ты привыкла покупать выпечку, или любимое кафе с шикарным выбором мороженого может поколебать твою решимость. Поэтому постарайся максимально изменить атмосферу и распорядок.
�
? Уменьшай порции.
Чтобы получать удовольствие даже от двух конфеток, а не от целой коробки, нужно изменить способ подачи съестного. Прежде всего, перейди на использование столовой посуды меньшего размера — это автоматически уменьшит размер порций. Затем начинай оставлять на тарелке больше свободного места, сокращая количество еды. Первое время будет тяжело, но игра стоит свеч.
�
? Используй свои вкусовые рецепторы.
Один из лучших способов обретения контроля над питанием — это восстановление чувствительности вкусовых рецепторов. Это значит, что нужно привести их в то состояние, когда они еще не были разбалованы большим количеством сладкого или соленого. Этого можно достичь без жертв: если сахар твое слабое место, то выбирай продукты, в которых используются его заменители: фруктоза, декстроза. Такая же тактика может быть применена для уменьшения потребности в соли и жирах. Наши вкусовые рецепторы обладают свойством хорошо приспосабливаться.
�
? Регулярно занимайся фитнесом.
Да, шейпинг тоже может доставить много удовольствия. По крайней мере исследователи обнаружили, что физическая нагрузка у животных увеличивает уровень допамина. Регулярные активные тренировки помогли Дарье справиться с ее пагубным пристрастием. Благодаря энергичным занятиям и более осмысленной и сбалансированной диете она теперь весит 65 кг, то есть за последние 3 года сбросила целых 50!
�
? Привыкай есть тогда, когда голодна.
Все просто: ешь, когда только начинаешь чувствовать голод, и прекращай, ощутив легкое насыщение. Не жди момента, когда очень проголодаешься — держи баланс.
�
? Усмири свои эмоции.
Хотя некоторые исследования показывают, что пристрастие к еде имеет под собой физиологическую основу, тут также есть и эмоциональная составляющая. Очень важно прекратить использовать пищу для борьбы с личными переживаниями. «Я повернулась лицом к своим проблемам. Сейчас я управляю собой!» — радуется Дарья.
�
Насколько сильна твоя тяга к лакомствам?
Скорее всего, ты страдаешь пищеманией, если одно из этих описаний о тебе:
— Продолжаешь переедать, даже зная о том, что это может повредить твоему здоровью, а также социальной и семейной жизни.
— Прячешься и жуешь в одиночку, чтобы окружающих не смущал твой аппетит, и наоборот.
— Чувствуешь себя вынужденной проглотить все съестное, что попадает в поле зрения (на столе, в доме).
— Никогда не откажешься от добавки, ешь до появления боли или дискомфорта.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.